Bakelse till jubilarens ära

Topeliusbakelse

 

Lagom till den 200:e födelsedagen förärades Zacharias Topelius ett eget bakverk. På initiativ av Projekt Björken och Stjärnan har konditor Simone Widner komponerat en bakelse som lanserades i och med Topeliusfesten den 14 januari och bjöds till festdeltagarna. Passande för en produktiv författare och journalist blev det en tusenbladsbakelse med äppelkompott och tjinuski. Bladen hålls ihop av smörkräm och överst finns en profil av jubilaren i choklad. Arbetsgruppen för Topeliusjubileet hade ett antal att provsmaka och valde denna. Bakverket är traditionellt, något Topleius kunde ha ätit, men med moderna smaker. Allt är inhemskt och gjort från grunden.